记者 王京臣

　　 4月30日晚，中国苹果产业协会会员群沙龙如期举行，特邀嘉宾马锋旺教授就目前我国苹果产业存在的问题和苹果优质高效生产的主要措施进行了论述与解答，发布会后马峰旺教授接受了记者的连线采访。

　　　　目前我国苹果产业存在的问题

　　　　马锋旺说，苹果是世界最重要的水果之一，是全球消费量最大的水果之一，其营养和保健价值是无可替代的；尽管最近几年苹果出现效益不稳的问题，但这是整个农产品的共性。苹果在我国很多地区特别是西部旱区，仍然是脱贫攻坚、乡村振兴和生态文明建设的最好产业之一！苹果是“兴一个产业、富一方百姓”，一县一业、一业脱贫、一业富民的产业扶贫典型模式。

　　　　目前，我国苹果产业存在很多突出的问题，可以归纳为面临着两大主要矛盾：

　　　　一是消费者对优质果品的需求与苹果产量饱和但果实总体质量不高的矛盾；二是苹果种植者生产投入增加与效益下降之间的矛盾（丰产与不丰收）。

　　　　这两个矛盾产生的主要原因有以下几个方面：

　　　　一是规模扩张与区域布局的不合理：总量饱和，但还有很大比例是在非最佳优生区生产的，质量欠佳，即便是最佳优生区，很多果园生产出的果品达不到优质果品的要求；

　　　　二是劳动成本逐年增加，劳动力极度缺乏。省工省力栽培技术体系不配套，特别是套袋栽培，增加了生产成本；

　　　　三是主栽品种结构单一，采收期集中，风味单一；

　　　　四是大部分产区肥水条件差（土壤瘠薄，有机质含量低。在世界上，中国苹果的生产条件特别是土壤条件基本上是最差的），这种条件下影响优质高效果品的生产；

　　　　五是花期冻害等自然灾害频繁：苹果主要种植区是花期霜冻的易发区。近年来随着冬暖气候加剧,苹果开花期明显提前,加剧了苹果花期遭受冻害的几率和程度。花期霜冻危害已成为影响和制约苹果提质增效、增产增收的主要气象灾害之一。另外，有些产区冰雹频繁发生，导致局部地区经常无收。

　　　　苹果优质高效生产的主要措施

　　　　马锋旺强调，一是要发展省工省力高效栽培模式：这是苹果产业发展的历史必然。但高效栽培模式不一定是照搬欧美的模式，应该因地制宜，一定是符合中国国情的。水分缺乏地区可以采用半矮化砧、中间砧、乔化砧木无性化；适度规模经营；产业区域布局的进一步优化和区域品牌，就陕西省来说，我认为以洛川县为中心的延安苹果和以旬邑为中心的咸阳北5县是两个优势的区域，洛川苹果和马栏红苹果是两个知名的区域品牌；调整结构，实现品种多样化发展。近几年有个现象，很多种植者认识到品种单一的问题，对新品种很热，但我要强调的有三点，一是调整品种结构不是说必须要新品种，但必须是优质的品种，许多新品种并不一定是优质的品种。随着消费者对苹果风味品质的要求越来越高，未来的品种必须是优质的，才能满足消费者，否则销售和价格就不会理想；其二，品种结构调整首先要考虑成熟期结构的调整，要与目前栽培量最大的晚熟富士成熟期错开，如果与晚熟富士同期成熟或者比富士还晚，那肯定就没有多大的优势；第三，选择品种一定要理性认识，理性判断，不要盲目地听从片面宣传，一定要自己把握；生产过程的结构性优化（培养高光效树形，简化修剪，肥水一体化，以有机肥逐步代替化肥，加大机械化操作和无袋化比例，加强绿色防控技术）；以花期冻害为主的自然灾害防御（推迟花期是最有效的措施），另外，建园地点小气候的选择非常重要，一定要避免低洼地建园。

　　　　近期苹果园管理要点

　　　　马峰旺指出，现在已进入5月份了。5月份对我国多数产区是苹果园管理的关键时期。归纳起来，近期的的苹果园管理工作主要有以下几个方面：

　　　　一是花果管理。疏果定果（盛果期乔化：1-1.5万，2-3吨，矮砧密植园1.5-2万，3-4吨），20厘米间距；果实套袋，花后30天～35天进行，6月中旬前结束。套袋前喷2次杀虫杀菌剂和钙肥，有条件的地方尽量尝试无袋栽培，减少生产成本（近几年有些产区尝试无套袋，如洛川县有个免套袋协会，还有一个企业已经多年不套袋了，取得了很好的效果）；加强幼果期补钙：据美国的研究，钙是各个元素年吸收量最大的。苹果果实缺钙是目前我国产业上影响果实生理病害的最大因素，越是优质的品种如蜜脆、秦脆越容易缺钙。幼果期是补钙的关键时期之一，所以必须加强幼果期喷钙。采用硝酸铵钙、糖醇钙、氨基酸钙等。花期或幼果期受冻的补救措施：全园喷布1-2次0.04%芸苔素内酯。

　　　　二是肥水管理。5月是苹果树体养分的转换期。春季萌芽开花和前期的生长都是利用上一年的贮藏养分（碳素和氮素），而到了花后一个月左右，开始利用当年吸收或制造的养分了。这个时期施肥对幼果膨大、新梢生长乃至花芽生理分化至关重要。氮磷钾配合，氮磷为主。施用量不要大，全年的15%左右。根据树体状况和上年秋季施肥情况调整，树体弱的要突出氮肥的使用，施肥后要灌水，最好是肥水一体化。

　　　　三是病虫害防控。注意防治白粉病、早期落叶病、炭疽病、轮纹烂果病和卷叶蛾、叶螨、蚜虫等。选用代森锰锌可湿性粉剂、甲基硫菌灵、阿维菌素、戊唑醇悬浮剂，以及吡虫啉等，加强生物防控，释放捕食螨，悬挂粘虫板、性诱芯。

　　　　四是夏剪工作。及早疏除竞争枝、背上枝，减少养分浪费；进行拉枝、揉枝，改善通风透光条件。