福州市疾病预防控制中心官方微信公众号近日发布健康风险提示说，5月天气逐渐变热，细菌病毒活跃，近期除了要继续做好新冠肺炎的预防，还要警惕“病从口入”，做好食源性疾病预防。

　　 福州疾控指出，目前新冠肺炎境外输入风险增大，且在企业复工、学校复课的情况下，人员聚集暴露机会增多，因此，5月我市仍存在因输入性病例而引起散发的风险，市民仍需做好个人防护。

　　 同时，福州疾控提醒，天气逐渐变热，各种食源性致病菌易繁殖，食物易腐败变质，各个学校在5月也陆续开学，学校饮用水、食堂环境和人员卫生、食品安全等都该引起足够的重视。

　　 福州疾控特别提醒，学校一旦发现短时间内有多名学生发生呕吐、腹泻等症状，应立即报告教育部门、卫生部门，落实暂时隔离措施。

　　 预防食源性疾病记住这四点

　　 彻底烹调

　　 许多生食品，特别是禽类、肉类、蛋和未消毒奶制品可能含有致病菌，烹调温度至少要超过70℃，并保持一定时间；冷冻肉、鱼、禽等要先解冻再烹调，保证煮熟烧透。

　　 精心保存

　　 预加工食品或剩余饭菜，要保存在适宜的温度条件下；冰箱中的生、熟食品要分别用保鲜膜包好，避免交叉污染。

　　 避免生熟交叉感染

　　 加工熟食品前，无论是菜板或刀具都应彻底清洁，最好将加工生熟食品的板、刀彻底分开，减少致病菌直接污染熟食品的可能性。

　　 反复洗手

　　 每次制备食品前、便后以及加工生鱼、肉后，要用清洁剂将手彻底洗干净。如果手上有感染，应暂时避免接触食品。（记者陈丹 见习记者 林雅）